Frischer Fisch

Thermomix-Rezept: Kräuterlachs mit Rahmsauerkraut

Frischer Lachs mit mediterranen Kräutern und dazu cremiger Rahmsauerkraut – das Rezept für den Thermomix gelingt in nur 30 Minuten.

Datum:
Kräuterlachs mit Rahmsauerkraut Thermomix Rezept

Kräuterlachs mit Rahmsauerkraut nach Thermomix-Rezept.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: 764 kcal, 35 g Eiweiß, 63 g Fett, 9 g KH

Zutaten für 2 Portionen:

  • 1 kleine Zwiebel, gepellt, geviertelt
  • 1 Dose Weinsauerkraut (314 g EW)
  • 2 TL Butter
  • 1 Lorbeerblatt
  • 200 g Schlagsahne
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • ½ Bund glatte Petersilie
  • ½ Bund Schnittlauch
  • 2 Lachsfilets (à 160 g)
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 TL Butter

Zubereitung:

Die Zwiebel im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Zwei Teelöffel Butter dazugeben und 3 Minuten/Varoma/Stufe 2 andünsten. Das in einem Sieb abgetropfte Sauerkraut und das Lorbeerblatt hinzugeben, 3 Minuten/Varoma/Stufe 2/Linkslauf erwärmen. Die Sahne zugießen und 3 Minuten/Varoma/Stufe 2/Linkslauf erhitzen. Das Sauerkraut mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen und 20 Minuten/80°C/Stufe 2/Linkslauf garen.
Petersilienblättchen abzupfen und in Streifen schneiden, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Kräuter auf einen tiefen Teller geben. Die Lachsfilets – mit Salz und Pfeffer gewürzt – in einem Esslöffel Rapsöl und einem Teelöffel Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Darin die Lachsfilets bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite zwei bis drei Minuten braten, anschließend in den Kräutern wälzen.
Das Sauerkraut eventuell mit Salz und Zucker nachwürzen und mit dem Kräuterlachs servieren.
MIXX-Tipp: Das Rahmsauerkraut schmeckt auch sehr gut zu Kassler.

Galerie: Leckere Thermomix-Rezepte

MIXX – Küchenspaß mit dem Thermomix®

von MIXX – Küchenspaß mit dem Thermomix®

Dieser Artikel stammt aus einer Kooperation mit der Zeitschrift „MIXX – Küchenspaß mit dem Thermomix®”, die alle zwei Monate Rezepte, Reportagen, praktische Produkte, Tipps und Anregungen rund um den Thermomix TM31 und TM5 bietet.