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Thermomix-Rezept: Brownie-Cheesecake mit Aprikosen

Eine richtig gute Mischung aus Käsekuchen und Brownie: Der Brownie-Cheesecake mit Aprikosen aus dem Thermomix schmeckt so gut wie er aussieht.

Datum:
Brownie-Cheesecake mit Aprikosen Thermomix-Rezept

Brownie-Cheesecake mit Aprikosen nach Thermomix-Rezept.

Zubereitungszeit: 20 Minuten (plus Backzeit)
Nährwerte pro Portion (12 Stücke): EW: 7,18 g, KH: 35,35 g, Fett: 29,84 g, kcal/kJ: 442/1849

Zutaten für 1 quadratische Springform (24 x 24 cm):

  • 400 g Aprikosen
  • 
400 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 250 g Schmand
  • 
50 g Zucker

  • 4 Eier (Größe M)

  • 1 EL Speisestärke

  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 125 g Butter

  • 125 g brauner Zucker

  • 1 Prise Salz

  • 100 g Mehl

  • 25 g Kakaopulver
  • 
1⁄2 TL Backpulver

  • 50 g weiße Schokolade

  • 25 g Cornflakes

  • Fett für die Form

  • Backpapier für die Form

Zubereitung:

Aprikosen waschen, halbieren und die Steine entfernen. Springform fetten. Frischkäse, Schmand, Zucker, zwei Eier und Stärke in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Stufe 4 vermischen, umfüllen und kalt stellen.
Zwei Eier, braunen Zucker und Salz in den Mixtopf geben und 3 Minuten/Stufe 3,5 cremig aufschlagen, umfüllen. Zartbitterschokolade grob zerkleinern und mit der Butter in den Mixtopf geben, 3 Minuten/70°C/Stufe 2 schmelzen. Dann die Eiermischung dazugeben und 15 Sekunden/Stufe 3,5 unterrühren.
Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Zügig mit dem Spatel unter die Schokoladen-Eier-Masse heben. Teig in die Form geben und glatt streichen.
Aprikosen mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig legen. Schmand-Guss vorsichtig darauf verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C)
 40 bis 45 Minuten backen.
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Weiße Schokolade hacken und im Mixtopf 4 Minuten/70°C/ Stufe 2 schmelzen. Cornflakes mit dem Spatel unterheben und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech als Streusel verteilen. Kühl stellen und trocknen lassen.
Brownies in Stücke schneiden und mit Cornflakes bestreuen.

Galerie: Leckere Thermomix-Rezepte

MIXX – Küchenspaß mit dem Thermomix®

von MIXX – Küchenspaß mit dem Thermomix®

Dieser Artikel stammt aus einer Kooperation mit der Zeitschrift „MIXX – Küchenspaß mit dem Thermomix®”, die alle zwei Monate Rezepte, Reportagen, praktische Produkte, Tipps und Anregungen rund um den Thermomix TM31 und TM5 bietet.