Cremig und pikant

Thermomix-Rezept: Avocado-Schaumsüppchen mit Krabben

Das Avocado-Schaumsüppchen mit Krabben oder Shrimps aus dem Thermomix schmeckt lecker würzig. Wer mag, gibt der Suppe mit roten Chilis etwas mehr Schärfe.

Datum:
Avocado-Schaumsüppchen mit Krabben Thermomix-Rezept

Avocado-Schaumsüppchen mit Krabben aus dem Thermomix.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Nährwerte pro Portion: 378 Kcal, 11,5 g Eiweiß, 32 g Fett, 10,25 g KH

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 EL Öl

  • 150 g Krabben
  • 1−2 Avocados (ca. 200 g)

  • 400 g Schmand oder Joghurt (10 %)
  • 
2 TL Gemüsebrühe oder Suppengrundstock
  • 100 g Wasser

  • 1 Prise Cayennepfeffer

  • 1⁄2 TL Salz

  • 1 Prise Cumin

  • Saft einer Zitrone oder Limette
  • 
Chilipulver nach Belieben

Zubereitung:

Krabben mit Öl in den Mixtopf geben, 2 Minuten/Varoma/Linkslauf/Sanftrührstufe dünsten, umfüllen und zur Seite stellen.
Zwiebel in Stücken mit der Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, 
5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben, Öl dazugeben und alles 2 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.
Avocados waschen, halbieren und Kerne entfernen. Wer möchte, kann aus einer Hälfte mit dem Kugelausstecher Kugeln herauslösen und zum Dekorieren beiseitelegen oder einen Fächer schneiden.
Das übrige Fruchtfleisch in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 pürieren, Joghurt, Gemüsebrühe und 100 g Wasser hinzufügen und 10 Sekunden/Stufe 10 glatt pürieren, Gewürze bis auf den Zitronensaft hinzufügen und dann 10 Minuten/90°C/Stufe 3 erhitzen − nicht kochen!
Abschmecken, zum Servieren 10 Sekunden/Stufe 10 aufschäumen und mit den gedünsteten Krabben sowie dem Zitronen- bzw. Limettensaft dekorieren.
Wer mag, streut noch etwas Chili darüber.

Galerie: Leckere Thermomix-Rezepte

MIXX – Küchenspaß mit dem Thermomix®

von MIXX – Küchenspaß mit dem Thermomix®

Dieser Artikel stammt aus einer Kooperation mit der Zeitschrift „MIXX – Küchenspaß mit dem Thermomix®”, die alle zwei Monate Rezepte, Reportagen, praktische Produkte, Tipps und Anregungen rund um den Thermomix TM31 und TM5 bietet.