Durchgestrudelt

Strudeliger Möhren-Cheesecake aus dem Thermomix

Der Strudelige Möhren-Cheesecake aus dem Thermomix hält eine Überraschung bereit, denn schneiden Sie ihn auf, zeigt sich ein bunt durchgemischter Kuchen.

Datum:
Strudeliger Möhren-Cheesecake Thermomix-Rezept

Thermomix-Rezept für Strudeliger Möhren-Cheesecake.

Zubereitungszeit: 20 Minuten (plus Backzeit)
Nährwerte pro Portion (10 Stücke): EW: 11,45 g, KH: 62,98 g, Fett: 41,05 g, kcal/kJ: 665/2786

Zutaten für 1 Springform (Ø 26 cm):

400 g Doppelrahm-Frischkäse
250 g Schmand

400 g Zucker

200 g plus 20 g Mehl
4 EL Zitronensaft

7 Eier (Größe M)

250 g Möhren

200 g Butter plus Butter zum Einfetten der Springform
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

100 g gemahlene Haselnüsse
2 TL Backpulver

Zubereitung:

Für die Käsemasse den Frischkäse, Schmand und 200 g Zucker in den Mixtopf geben und 1 Minute/Stufe 3,5 glatt rühren. Stufe 3,5 weiterlaufen lassen und über zwei Minuten nach
und nach 20 g Mehl, zwei Esslöffel Zitronensaft und vier Eier unterrühren. Dann die Masse umfüllen.
Möhren schälen, waschen, in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit zwei Esslöffel Zitronensaft mischen, umfüllen. Springform fetten. Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C).
Für den Möhrenteig 200 g Butter, 200 g Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und 2 Minuten/Stufe 3,5 cremig rühren. Auf Stufe 3,5 weiterlaufen lassen und drei Eier nacheinander unterrühren (ca. eine Minute). 200 g Mehl, Nüsse und Backpulver dazugeben und 1 Minute/Stufe 4 unterrühren.
Die Möhrenraspel mit dem Spatel unterheben.
Etwa die Hälfte des Rührteigs in die Springform geben und glatt streichen. Etwa die Hälfte der Frischkäsemasse draufgießen. Den Restteig vorsichtig darauf verteilen (er muss nicht bis zum Rand gestrichen werden) und die übrige Frischkäsemasse draufgeben.
Mit einer Gabel mehrmals spiralförmig durch den Teig gehen. Im heißen Ofen ca. eine Stunde backen.
Aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter in der Form auskühlen lassen.

Galerie: Leckere Thermomix-Rezepte

MIXX – Küchenspaß mit dem Thermomix®

von MIXX – Küchenspaß mit dem Thermomix®

Dieser Artikel stammt aus einer Kooperation mit der Zeitschrift „MIXX – Küchenspaß mit dem Thermomix®”, die alle zwei Monate Rezepte, Reportagen, praktische Produkte, Tipps und Anregungen rund um den Thermomix TM31 und TM5 bietet.