Schwein gehabt!

Aus dem Thermomix: Schweinefilet im Speckmantel mit Cambozola-Reis

Risotto lässt sich im Thermomix einfach zubereiten und der Cambozola macht ihn extra cremig. Das Schweinefilet ist dank Speckmantel besonders deftig und kross.

Datum:
Schweinefilet im Speckmantel mit Cambozola-Reis Thermomix Rezept

Schweinefilet im Speckmantel mit Cambozola-Reis nach Thermomix-Rezept.

Christine Haas (www.christines-rezepte.de) hat dieses wunderbare Rezept aus ihrem neuesten Buch beigesteuert!
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Nährwerte pro Portion: 1142 Kcal, 74,58 g Eiweiß, 59,67 g Fett, 66,97 g KH

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Zwiebel, geschält, halbiert
  • 30 g Butter

  • 300 g Risotto-Reis

  • 600 g heißes Wasser
  • 100 g Weißwein
  • 200 g Sahne
  • 150 g Milch

  • 2 TL Salz
  • etwas Pfeffer

  • 1 TL Gemüsebrühe-Pulver

  • 100 g Cambozola

  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 
800 g Schweinefilet, in Scheiben

  • 3⁄4 TL Salz
etwas Pfeffer

  • ca. 200 g Speck, in dünnen Scheiben

Zubereitung:

Eine halbierte Zwiebel im Mixtopf 2 bis 3 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.
Butter und Risotto-Reis dazugeben und dünsten: 3 Minuten/Varoma/Linkslauf/Stufe 1.
Ab jetzt ohne den Messbecher garen! Den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel legen.
Heißes Wasser, Weißwein, Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Gemüse brühe-Pulver hinzugeben und 25 Minuten/90°C/Linkslauf/Sanftrührstufe garen.
Cambozola in Stücken hinzufügen, mit dem Spatel kurz verrühren und fertig garen: 5 bis 6 Minuten/90°C/Linkslauf/Sanftrührstufe. Mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
Das Schweinefilet in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, mit dünn geschnittenem Speck umwickeln und in einer Pfanne mit Öl braten.
Christines Tipp: Am besten sofort testen! Ein wirklich traumhafter Genuss und ohne Fleisch eine tolle vegetarische Ver- wöhn-Idee. Das Filet harmoniert perfekt mit deftigem und kross gebratenem Speck und natürlich auch mit cremig-leckerem Cambozola-Reis. Auch zu Gegrilltem passt der Reis wunderbar. Oder essen Sie den Reis beispielsweise nur mit gebratenem Speck. Mein Favorit: pur, ohne etwas dazu. Übrigens passt auch ein Tomatensalat dazu!

Galerie: Leckere Thermomix-Rezepte

MIXX – Küchenspaß mit dem Thermomix®

von MIXX – Küchenspaß mit dem Thermomix®

Dieser Artikel stammt aus einer Kooperation mit der Zeitschrift „MIXX – Küchenspaß mit dem Thermomix®”, die alle zwei Monate Rezepte, Reportagen, praktische Produkte, Tipps und Anregungen rund um den Thermomix TM31 und TM5 bietet.