Unterstützung fürs Kochen und Backen
Küchenmaschinen Vergleich 2024: Damit gelingt jeder Teig
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Küchenmaschinen helfen Ihnen beim Backen und Kochen verschiedener Gerichte. Wir haben zehn Modelle miteinander verglichen.
Es geht doch nichts über selbst gebackene Kuchen, Torten, Kekse, Brote und andere Leckereien. Die Zubereitung kann aber recht mühselig sein und viel Zeit beanspruchen. Insbesondere das Kneten und Rühren des Teigs sowie das Schlagen von Sahne und Eiweiß spüren Sie später in den Knochen. Hier bieten Küchenmaschinen mit ihren zahlreichen Modi und Aufsätzen Hilfestellung und erleichtern die Arbeit beim Backen und Kochen. Wir haben zehn Küchenmaschinen gegenübergestellt, die Unterschiede zwischen den Geräten im Vergleich herausgearbeitet und zeigen empfehlenswerte Modelle.
Das Wichtigste in Kürze
- Gute Küchenmaschinen gibt es schon für weniger als 300 Euro
- Wenige Küchenmaschinen lassen sich per App steuern
- Küchenmaschinen mit höherer Leistung sind vielseitiger
Graef MYestro: Unser Redaktions-Tipp
Stabile Bauweise
Keine integrierte WaageMit 18 Kilogramm (kg) und einem Vollmetal-Gehäuse ist die Graef MYestro kein Leichtgewicht, bietet aber einen überaus sicheren Stand beim Kneten, Rühren und Schlagen. Das Planetenrührsystem mit kippbarem Motorkopf und 800 Watt (W) Leistung hervorragende Ergebnisse. Die Edelstahl-Schüssel hat ein Fassungsvermögen von 7 Litern (l), eine Ersatzschüssel gibt es aber ebenso wenig wie eine integrierte Waage. Dafür gehören ein Ballon-Schneebesen, ein Knethaken und ein Flachrührer zum Lieferumfang. Der Spritzschutz verfügt über eine extra große Öffnung, sodass Sie keine Probleme bei der Befüllung haben. Sie haben die Wahl zwischen zehn Geschwindigkeitsstufen inklusive einer Puls-Funktion. Zusätzlichen Komfort bei der Zubereitung bieten die Schüsselbeleuchtung, die Timer-Funktion und Bedienung via Touchdisplay und darunter gelegenem Drehrad.
Kenwood Titanium Chef Baker XL: Die Alternative
In der Kenwood Titanium Chef Baker XL steckt ein leistungsstarker 1200-W-Motor, der mit so gut wie jedem Teig zurechtkommt. Die Geschwindigkeit des planetarischen Rührsystems lässt sich stufenlos über ein Drehrad einstellen. Neben der 7-l-Schüssel bekommen Sie eine weitere Edelstahl-Schüssel dazu, die aber nur 5 l fasst. Darüber hinaus bekommen Sie vier Rühr- und Knetaufsätze und einen Mixeraufsatz sowie einen Spatel und einen Spritzschutz, damit in der Küche kein Chaos entsteht. Abgesehen von den üblichen Programmen Kneten, Mischen, Rühren und Schlagen verfügt das Gerät noch über einen Unterheben-Modus, eine Puls-Funktion, ein Timer und eine Waage sind ebenfalls enthalten. Per "Kenwood World"-App (iOS und Android) können Sie lediglich Back- und Kochanleitungen aufrufen, die Küchenmaschine lässt sich damit nicht steuern.
Bosch MUM 5: Unser Preis-Tipp
Ganze zehn Aufsätze bekommen Sie mit der Bosch MUM 5 fürs Rühren, Kneten, Mischen, Schlagen, Reiben, Raspeln & Co. dazu, eine Zubehörtasche liegt ebenfalls im Paket. Der 1.000-W-Motor mit Planetenrührwerk lässt sich beim Einsetzen und der Entnahme der recht kleinen 3,9-l-Schüssel sowie beim Wechsel von Knethaken und Konsorten zur Seite klappen. Über Sensortasten und ein Display stellen Sie die Geschwindigkeit (sieben Stufen) und den Timer ein. Außerdem können Sie die Zutaten komfortabel mit der Küchenmaschine wiegen. Beim Preis von knapp unter 300 Euro lässt es sich deshalb auch verkraften, dass das Gehäuse nur aus Kunststoff besteht.
Silvercrest Monsieur Cuisine Smart SKMS 1200: Smarter Alleskönner
Verglichen mit der Thermomix TM6 müssen Sie für die Silvercrest Monsieur Cuisine Smart SKMS 1200 weniger als die Hälfte hinblättern. Trotzdem bietet die smarte Küchenmaschine der Lidl-Eigenmarke dem Vorwerk-Multitalent Paroli. Die Steuerung gelingt entweder per Drehrad und 8-Zoll-Touchdisplay, über das sich auch Schritt-für-Schritt-Anleitungen von ausgewählten Rezepten anzeigen lassen. Abgesehen davon lässt sich die Silvercrest mit der "Monsieur Cuisine"-App für iOS- und Android-Geräte und per Sprachbefehle (Google Assistant) bedienen. Neben Kneten, Rühren & Co. verfügt die Monsieur Cuisine Smart über eine Kochfunktion, eine integrierte Waage, einen Timer und eine Puls-Funktion. Zudem bringt die Küchenmaschine mit 1.200 Watt ordentlich Leistung mit, erreicht beim Anbraten aber nur eine Temperatur von maximal 130 Grad Celsius und besitzt lediglich ein einfaches Rührsystem.
So hat COMPUTER BILD die Küchenmaschinen verglichen
Mehrere Kriterien spielen beim Vergleich von Küchenmaschinen eine Rolle. Für kleinere Teigmischungen und Brotteige reicht ein einfaches Modell, das die Grundprogramme beherrscht und das wichtigste Zubehör mitbringt. Wenn größere Back- und Kochprojekte gelingen sollen, empfiehlt sich ein teureres Gerät mit Zusatzfunktionen, weiteren Ausstattungsmerkmalen und mehr Leistung. Zu guter Letzt besteht noch die Frage, ob Sie eine Kochfunktion benötigen oder nicht. Die wichtigsten Kriterien hat COMPUTER BILD in der Vergleichstabelle oben gegenübergestellt:
- Rührsystem: Das Gros der Küchenmaschinen verfügt über ein planetarisches Rührsystem, bei dem sich Knethaken & Co. um die eigene Achse und entlang des Schüsselrands bewegen. Dadurch wird der Teig stets in Richtung Schüsselmitte befördert, nichts bleibt am Rand kleben und alle Zutaten werden gut vermischt. Bei einfachen Rührsystemen, die Sie meist in Geräten mit Kochfunktion vorfinden, drehen sich die Aufsätze lediglich um die eigene Achse.
- Schüsselkapazität: In Schüsseln mit einem größeren Fassungsvermögen passt mehr hinein, das erklärt sich von selbst. Beachten Sie aber, dass die maximal zu verarbeitenden Mengen von den entsprechenden Zutaten abhängen.
- Ausstattung: Zum Lieferumfang gehören fast immer die wichtigsten Aufsätze zum Kneten, Rühren und Schlagen. Bei einigen Herstellern gibt es eine Ersatzschüssel dazu, die in der Regel ein geringeres Fassungsvermögen aufweist. Ein Spritzschutz sorgt dafür, dass Teige & Co. nicht durch die Küche fliegen.
- Geschwindigkeit: Die meisten Küchenmaschinen verfügen über sieben bis zehn Geschwindigkeitsstufen. Bei einigen wenigen Geräten lässt sich die Geschwindigkeit auch stufenlos einstellen.
- Leistung: Je höher die Motorleistung einer Küchenmaschine ist, desto leichter lassen sich in der Regel auch die verschiedenen Zutaten kneten, rühren, schlagen und miteinander vermischen. Für die meisten Teige genügen Geräte mit einer Leistung von 600 bis 900 Watt, Modelle unter 500 Watt müssen über Sahne, Eisschnee und flüssigem Rührteig hinaus oftmals kapitulieren. Ab 1.000 Watt können Sie auch problemlos zerkleinern, entsaften und mixen.
- Weitere Eigenschaften: Neben den Standard-Programmen (Kneten, Rühren, Mischen und Schlagen) bieten manche Küchenmaschinen weitere Modi. Bessere Modelle besitzen einen Timer und eine integrierte Waage, klassische Geräte ohne Kochfunktion einen kippbaren Motorkopf. Abgesehen davon bringen manche Maschinen besondere Features wie App-Steuerung, Touchdisplays und eine Puls-Funktion mit.
Der Vergleich von COMPUTER BILD betrachtet verschiedene Typen von Küchenmaschinen. Die Modelle müssen in dem Zuge vielseitig einsetzbar sein. Gewöhnliche Standmixer und Brotbackmaschinen haben wir deshalb ausgeklammert. Klassische Multifunktionsgeräte mit planetarischem Rührsystem stehen dabei im Mittelpunkt. Darüber hinaus sind auch Modelle mit einfachem Rührsystem und Kochfunktion vertreten.
Unser Fazit zu den empfehlenswertesten Küchenmaschinen
Eine passable Küchenmaschine, die das Backen von Brot, Keksen & Co. erleichtert, gibt es schon zu vergleichsweise günstigen Kursen. Eine gute Ausstattung bringt die kleine Bosch MUM 5 für unter 300 Euro mit. Besonders stabil zeigt sich unser Redaktions-Tipp Graef MYestro. Ähnlich gute Ergebnisse liefert die Kenwood Titanium Chef Baker XL, die obendrein etwas günstiger ist. Wenn Ihnen ein Thermomix zu teuer ist, greifen Sie zur Silvercrest Monsieur Cuisine Smart SKMS 1200 mit großem Touchdisplay, App-Steuerung und Kochfunktion. Die KitchenAid Artisan 5KSM175PS hat nicht so viel Power wie die anderen Geräte im Vergleich, meistert einfache Aufgaben aber ohne Probleme.
Kaufberatung: Wissenswertes zu Küchenmaschinen
Größerer Funktionsumfang mit optionalem Zubehör
Bei den meisten Küchenmaschinen gehören Knethaken, Schneebesen & Co. zur Grundausstattung. Für das Gros der Koch- und Backvorhaben genügt das auch. Wenn Sie darüber hinaus weitere Funktionen wünschen, bieten die Hersteller oftmals separat erhältliches Zubehör an. Damit lassen sich weitere Aufgaben erledigen, die beim Backen und Kochen anstehen.
Neue Rezepte per App und Display
Küchenmaschinen mit Kochfunktion lassen sich oftmals per App steuern und verfügen über ein Display. Darüber lassen sich häufig auch ausgewählte Rezepte Schritt für Schritt während der Zubereitung nachvollziehen. Manche Hersteller bieten eine eigene Begleit-App an, über die Sie neue Rezepte für Brot, Kuchen, Torten, Plätzchen und mehr bekommen. Abgesehen davon gibt es auch zahlreiche Drittanbieter-Apps und Webseiten mit massenweise Rezepten.
Puls-Funktion zum Vermischen
Einige Küchenmaschinen-Modelle sind mit einer Puls-Funktion ausgestattet. Damit lassen sich Zutaten am Ende des Mixens schnell untermischen und der Motor schonen. Dafür sorgen kurze Leistungsstöße in der Höchstgeschwindigkeit, die Dauer wird dabei von den Nutzerinnen und Nutzern kontrolliert.
Viele Teile dürfen in den Geschirrspüler
Die Aufsätze einer Küchenmaschine sind in den meisten Fällen spülmaschinengeeignet und bestehen aus Edelstahl oder Kunststoff. Auch die Rührschüsseln vertragen oftmals die Reinigung im Geschirrspüler, das hängt von Hersteller und Material ab. Die Geräte selbst säubern Sie am besten mit einem feuchten Tuch.
Wiegefunktion eher selten
Die meisten höherpreisigen Küchenmaschinen besitzen eine integrierte Waage. Günstigere Modelle verzichten überwiegend darauf, auch weil sie nicht über eine entsprechende Anzeige verfügen. Ähnliches gilt für die Timer-Funktion, die beim Rühren, Schlagen und Kneten Hilfestellung leistet.
Küchenmaschinen: Häufige Fragen
Welche Arten von Küchenmaschinen gibt es?
Es gibt fünf verschiedene Varianten von Küchenmaschinen:
- Standmixer: Mit Standmixern lassen sich Zutaten pürieren und Eis zerkleinern, was sich vor allem für die Zubereitung von Cocktails, Milkshakes, Smoothies oder auch Babynahrung anbietet.
- Food-Processor: Die kleinen Geräte eignen sich zum Schneiden, Hacken, Pürieren und Reiben von etwa Zwiebeln und Möhren und können beispielsweise für die Herstellung Dressings und Dips genutzt werden.
- Brotbackautomaten: Wie der Name schon suggeriert, werden Brotbackautomaten für das Kneten und Backen von Brot verwendet.
- Multifunktions-Küchenmaschinen: Mit der "klassischen" Variante von Küchenmaschinen lassen sich alle möglichen Teige für Brot, Kuchen, Torten, Plätzchen und dergleichen kneten, schlagen, rühren und mischen.
- Küchenmaschinen mit Kochfunktion: Zum Braten, Pürieren, Dampfgaren und natürlich Kochen von Saucen, Suppen, Eintöpfen & Co. bieten sich die Modelle mit Kochfunktion an.
Wie groß sollte die Rührschüssel sein?
Für kleine Haushalte genügt in der Regel eine Küchenmaschine mit einer Rührschüssel von bis zu 4 Litern (l). Wenn Sie häufiger große oder mehrere Kuchen gleichzeitig zubereiten, empfiehlt sich ein Modell mit einer Schüssel ab 5 l Fassungsvermögen. Eine 5-Liter-Rührschüssel bietet dabei ausreichend Volumen für bis zu zwei Kuchenteigen, Geräte mit einer 7-Liter-Schüssel reichen für bis zu drei Kuchenteigen.
Wie langlebig sind Küchenmaschinen?
Mit der richtigen Nutzung und regelmäßigen Pflege verlängern Sie die Lebensdauer einer Küchenmaschine generell. Modelle mit einem robusten Gehäuse aus Metall wie Edelstahl, Aluminium und Zink halten meist länger durch als Geräte mit Kunststoff-Gehäuse und helfen Ihnen zehn oder mehr Jahre in der Küche. Darüber hinaus spielt auch das Material des Zubehörs wie Knethaken, Schneebesen und Flachrührer eine Rolle. Hier sind Edelstahl-Aufsätze zu bevorzugen.