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Fleischfreier Genuss – welches Gemüse kann man grillen?

Viele Menschen beschränken sich beim Grillen auf die Zubereitung von Fleisch. Dabei kann auch Gemüse eine hervorragende Figur auf dem Grill machen.

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Wie wäre es mit leckerem Gemüse vom Grill?

Auch rein vegetarisches Grillgut kann richtig lecker sein. Wir zeigen Ihnen, welche Gemüsearten sich gut zum Grillen eignen.

Warum sollte man Gemüse grillen?

Grillen ist bei den meisten Menschen gleichbedeutend mit der Zubereitung von Fleisch in allerlei Variationen. Bedauerlicherweise wird deshalb dem Grillen von Gemüse nicht die Aufmerksamkeit zuteil, die es verdient. Dies liegt sehr wahrscheinlich an dem Umstand, dass Gemüse noch immer mit einem Image-Problem zu kämpfen hat. Dabei muss eine solche Mahlzeit keineswegs langweilig oder fad sein. Mittlerweile gibt es unzählige Möglichkeiten, Gemüse auf optisch ansprechende und durchaus leckere Art und Weise zuzubereiten. Darüber hinaus liefert es wertvolle Vitamine und Mineralstoffe und sollte deshalb zumindest als Beilage in Betracht gezogen werden.

Welche Gemüsesorten sind besonders geeignet?

Natürlich ist Gemüse nicht gleich Gemüse. Insbesondere dann nicht, wenn es letztlich auf einem Grill landen soll. Für diesen Zweck eignen sich tatsächlich bestimmte Gemüsesorten deutlich besser als andere. Der bekannteste Gast auf dem Grill ist sicherlich der Maiskolben. Weitere Kandidaten, die sich zum Grillen eignen, sind Zucchini, Auberginen, Paprika und sogar rote Beete, Artischocken, Knoblauch, grüner Spargel und Zwiebeln. Diese lassen sich in vielerlei Variationen auf schmackhafte Art und Weise mit herkömmlichem Grillgut wie Fleisch, Würste und dergleichen kombinieren. Wie Sie also sehen können, fristet Gemüse zu Unrecht ein Schattendasein auf dem Grill und sollte für diesen Zweck wesentlich häufiger in Betracht gezogen werden.

Mögliche Kombinationen:

  • Paprika mit Basilikum, Salz, Pfeffer und Öl
  • Knoblauch mit italienischen Kräutern und Öl
  • Grüner Spargel mit Zitronensaft
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