Würzig, herzhaft, lecker

Thermomix-Rezept: Mallorquinische Hühnersuppe mit Mandeln

Hühnersuppe gibt es so gut wie überall auf der Welt, immer nach regionalem Rezept. Mit folgendem Thermomix-Rezept zaubern Sie eine Variante nach mallorquinischer Art.

Datum:
Mallorquinische Hühnersuppe mit Mandeln Thermomix

Die Mallorquinische Hühnersuppe mit Mandeln aus dem Thermomix garniert mit Petersilie.

Zubereitungszeit: 55 Minuten

Zutaten für vier Personen:

  • 1 großes Bund Suppengrün
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 getrocknete Bio-Tomaten
  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 150 g Schinkenspeck mit Schwarte, am Stück
  • Salz und Pfeffer
  • 1,5 l Wasser
  • 3 Scheiben Bauernbrot
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g gemahlene Mandeln, ohne Haut
  • gehackte glatte Petersilie

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch schälen, halbieren und in den Mixtopf geben – 5 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Den Gareinsatz in den Mixtopf setzen, das Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen, grob zerkleinern und in den Gareinsatz geben. Tomaten in Streifen schneiden, Hähnchenbrustfilets und Schinkenspeck ebenfalls in den Gareinsatz geben. Zwei Teelöffel Salz hinzugeben und mit 1,5 l Wasser auffüllen.
Alles 20 Minuten/100°C/Stufe 1 aufkochen, danach 20 Minuten/60°C/Stufe 1 weiterköcheln lassen.
Derweil das Brot würfeln, das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin unter Wenden 4 bis 5 Minuten goldbraun rösten. Fleisch und Schinkenspeck aus dem Gareinsatz holen, abkühlen lassen und würfeln. Restliches Gemüse der Suppe hinzufügen, ebenso die gemahlenen Mandeln, 45 Sekunden/Stufe 5–9 schrittweise ansteigend pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gewürfelte Hähnchenbrustfilets und Schinkenspeck der Suppe hinzufügen. In Suppenteller geben, die gerösteten Brotwürfel drüberstreuen und mit klein gehackter Petersilie dekorieren.

Galerie: Leckere Thermomix-Rezepte

MIXX – Küchenspaß mit dem Thermomix®

von

Dieser Artikel stammt aus einer Kooperation mit der Zeitschrift „MIXX – Küchenspaß mit dem Thermomix®”, die alle zwei Monate Rezepte, Reportagen, praktische Produkte, Tipps und Anregungen rund um den Thermomix TM31 und TM5 bietet.