Teuflisch leckeres Dessert

Thermomix-Rezept: Schoko-Beeren-Muffins

Beim Nachtisch werden Kalorien nicht mitgezählt, das weiß doch jeder. Und bei diesen schokoladig-fruchtigen Dessert aus dem Thermomix erst Recht nicht.

Datum:
Schokoladenmuffins in Beerenbegleitung

Ein leckeres Team: Schoko-Muffins und Erdbeeren.

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Nährwerte pro Muffin: 123 kcal, 7,2 g Eiweiß, 5,9 g Fett, 4,9 g Kohlenhydrate

Zutaten für zwölf Muffins:

  • 3 Eier, Größe M
  • 100 g Bitterschokolade (70 %)
  • 2 EL Butter
  • 150 g Mandelmehl, entölt
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • Xucker nach Geschmack (gibt es z. B. bei dm)
  • 2 EL Magerquark
  • 2 TL Bio-Kakao, entölt
  • 250 g Erdbeeren

Zubereitung:

Den Backofen können Sie schon mal auf 180°C vorheizen. Die Eier werden getrennt, für die Muffins benötigen Sie aus- schließlich die Eiweiße. Das Eiweiß mit dem Schneebesen (!) schaumig schlagen, es soll nicht steif sein. Die Bitterschokolade zerkleinern Sie im Mixtopf 10 Sekunden/ Stufe 10, fügen dann die Butter hinzu und schmelzen beides 2 Minuten/50°C/Stufe 1. Dann Mandelmehl, Weinsteinbackpulver und Xucker hinzufügen, 1 Minute/Stufe 4 verrühren.
Magerquark und Eiweißschaum in den Mixtopf geben und alles nochmals 1 Minute/Stufe 4 vermischen. Geben Sie nun Papierförmchen in ein Muffinblech und verteilen den Teig gleichmäßig, danach backen Sie sie für 25 bis 30 Minuten (kommt auf Ihren Backofen an) im vorgeheizten Backofen. Lassen Sie die Muffins dann abkühlen, bestreuen Sie sie mit dem Kakaopulver und servieren das Ganze mit den Erdbeeren.
MIXX – Küchenspaß mit dem Thermomix®

von

Dieser Artikel stammt aus einer Kooperation mit der Zeitschrift „MIXX – Küchenspaß mit dem Thermomix®”, die alle zwei Monate Rezepte, Reportagen, praktische Produkte, Tipps und Anregungen rund um den Thermomix TM31 und TM5 bietet.

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