Krosse Krabben

Garnelen mit Meerrettich-Rahm-Spitzkohl aus dem Thermomix

Spitzkohl mit Meerrettich, gebratene Garnelen und ein Spritzer Zitronensaft machen in Kombination ordentlich was her. Mit diesem Rezept zaubern Sie das Thermomix-Gericht im Handumdrehen.

Datum:
Garnelen mit Meerrettich-Rahm-Spitzkohl

Gebratene Garnelen mit gedünstetem Meerrettich-Rahm-Spitzkohl.

Nährwerte pro Portion: 474 kcal, 26 g Eiweiß, 34 g Fett, 11 g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit: 35 Minuten

Zutaten für zwei Portionen:

  • 600 g Spitzkohl
  • 1 Zwiebel, geschält, in Stücken
  • 2 EL Rapsöl
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Kochsahne
  • 10 TK-Tigergarnelen (mit Schale, ohne Kopf, aufgetaut)
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 50 g frische Meerrettichwurzel, gerieben

Zubereitung:

Den Spitzkohl putzen und vierteln, den Strunk herausschneiden und dann in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und dann in zwei Esslöffeln Rapsöl 2 Minuten/Varoma/Stufe 1 andünsten.
Dann geben Sie die Hälfte der Spitzkohlstreifen in den Mixtopf und dünsten diese 3 Minuten/90°C/Stufe 1/Linkslauf an, damit der Spitzkohl zusammenfällt und im Topf Platz für den restlichen Kohl ist. Nochmals 3 Minuten/90°C/Stufe 1/Linkslauf dünsten. Jetzt geben Sie Gemüsebrühe und Kochsahne hinzu, kochen alles 3 Minuten/90°C/Stufe 1/Linkslauf auf und garen den Spitzkohl dann 15 Minuten/70°C/Stufe 1/Linkslauf.
Kurz vor dem Ablauf der Garzeit braten Sie die aufgetauten Garnelen in einer beschichteten Pfanne mit zwei Esslöffeln Rapsöl bei starker Hitze auf jeder Seite zwei Minuten und salzen sie dann. Den Spitzkohl mit Salz, einem Spritzer Zitronensaft und dem geriebenen Meerrettich würzen, mit den Garnelen anrichten und genießen!
Tipp: Den Meerrettich haben wir unmittelbar vor der Zugabe zum Spitzkohl von Hand gerieben, denn seine ätherischen Öle „verabschieden“ sich innerhalb von 15 Minuten – es wäre doch schade um den Geschmacksverlust, oder?

Galerie: Leckere Thermomix-Rezepte

MIXX – Küchenspaß mit dem Thermomix®

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Dieser Artikel stammt aus einer Kooperation mit der Zeitschrift „MIXX – Küchenspaß mit dem Thermomix®”, die alle zwei Monate Rezepte, Reportagen, praktische Produkte, Tipps und Anregungen rund um den Thermomix TM31 und TM5 bietet.

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