Fruchtige Törtchen

Aprikosen-Mascarpone-Küchlein nach Thermomix-Rezept

Warum einen ganzen Kuchen backen, wenn man viele kleine Küchlein backen kann? Mit dem Thermomix-Rezept gelingen die fruchtigen Aprikosen-Mascarpone-Küchlein im Handumdrehen.

Datum:
Aprikosen-Mascarpone-Küchlein Thermomix-Rezept

Mit Puderzucker bestäubte Aprikosen-Mascarpone-Küchlein aus dem Thermomix.

Zubereitungszeit: 25 Minuten (plus Ruhe- und Backzeit)

Zutaten für 12 Küchlein:

  • 150 g Butter
  • 250 g Mehl, Type 550
  • 1 Ei und 2 Eigelb (Größe M)
  • 1 EL Milch
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zucker
  • 70 g Zucker
  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Quark
  • 1 EL Speisestärke
  • Mark einer halben Vanilleschote
  • 1 EL Amaretto (ersatzweise Mandelaroma oder Mandelsirup)
  • 5 Aprikosen
  • Puderzucker
  • antihaftbeschichtete Muffinform für 12 Muffins

Zubereitung:

Für den Teig die Butter in kleine Flöckchen schneiden, Mehl, Butter, ein Ei, Milch, eine Prise Salz und zwei Esslöffel Zucker im Mixtopf zu einem geschmeidigen Teig 5 Minuten/Teigrührstufe verkneten, umfüllen und 30 Minuten kalt stellen. Mascarpone, Quark und 70 g Zucker mit Speisestärke, Vanillemark, Amaretto (ersatzweise Mandelaroma) und Eigelb in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 4 verrühren.
Die Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, abschrecken und die Haut abziehen, die Früchte vom Stein lösen und würfeln. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig ausrollen und zwölf Kreise ausstechen, damit die Mulden der Muffinform auskleiden. Die Aprikosenstückchen mit der Creme 10 Sekunden/Linkslauf/Sanftrührstufe verrühren, anschließend in die Muffinmulden füllen und im Backofen auf der mittleren Schiene 20 bis 25 Minuten backen, bis die Creme leicht gebräunt ist. Noch warm vorsichtig aus der Form lösen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Galerie: Leckere Thermomix-Rezepte

MIXX – Küchenspaß mit dem Thermomix®

von

Dieser Artikel stammt aus einer Kooperation mit der Zeitschrift „MIXX – Küchenspaß mit dem Thermomix®”, die alle zwei Monate Rezepte, Reportagen, praktische Produkte, Tipps und Anregungen rund um den Thermomix TM31 und TM5 bietet.

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