Speisen langsam und schonend garen

Steba SV 200 PRO: Sous-Vide-Garer im Edelstahl-Gehäuse

Mit dem Steba SV 200 PRO präsentiert der Hersteller einen kompakten Sous-Vide-Garer, der auch in kleinen Küchen unterkommt.

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Steba SV 200 PRO Sous-Vide-Garer

Der kompakte Sous-Vide-Garer aus Edelstahl macht auch in kleinen Küchen eine gute Figur.

Die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse mittels Sous-Vide-Verfahren wird immer beliebter. Dabei garen die vakuumverpackten Lebensmittel bei niedrigen Temperaturen in einem Wasserbad. Das Ergebnis sind besonders schonend gekochte und schmackhafte Gerichte, was mit dem Steba SV 200 PRO auch im kleinen Rahmen gelingen soll.

Nur minimale Temperaturabweichungen

Das Gehäuse aus Edelstahl hat eine Abmessung von 28,5 x 41,5 x 27 Zentimetern und fasst 12,5 Liter Wasser. Die Temperatur soll sich exakt zwischen mindestens 5 und maximal 99 Grad Celsius regeln lassen. Laut Hersteller tritt dabei eine Abweichung von höchstens 0,1 Grad auf – eine konstante Hitze ist bei der Sous-Vide-Methode entscheidend. Ebenso wichtig ist die gleichmäßige Verteilung der Wärme. Dafür sorgt eine Umwälzpumpe, die einen Durchfluss von 7,5 Litern pro Minute hat. So werden Fleisch, Fisch und Gemüse einheitlich gegart.

Timer- und Memoryfunktion

Über das LCD nehmen Sie alle Einstellungen vor. Dazu gehört ein Timer, den Sie auf maximal 99 Stunden setzen können. Das Display verrät zudem die aktuelle Temperatur. Eine Memory-Funktion, die oft genutzte Einstellungen speichert, komplettiert die Feature-Liste. Der Sous-Vide-Garer Steba SV 200 PRO ist ab sofort für knapp 400 Euro (UVP) erhältlich.
Christian Lanzerath

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Ich habe mein Hobby zum Beruf gemacht und darf täglich über die Technik in der IT-Welt und die Technik in der modernen Küche schreiben.

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