Mediterraner Snack

Gemüse-Feta-Sandwich: Griechisches Sommerflair auf Toast

Käse-Schinken-Sandwiches sind langweilig? Probieren Sie mit dem Zucchini-Feta-Rezept eine fleischlose gesunde Toast-Variante für Sandwichmaker, die selbst im Winter an griechische Sommerurlaube erinnert.

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Toast-Ecken

Schnell und lecker: Gemüse-Feta-Sandwich.

Für Vegetarier oder Sandwich-Freunde, die etwas Mittelmeer-Flair auf den Teller zaubern möchten: Der Gemüse-Feta-Toast ist eine preiswerte und abwechslungsreiche Alternative zu klassischen Sandwichvarianten.

Zutaten für 4 Portionen

150 Gramm Schafskäse (Feta)

50 Gramm fester Naturjoghurt

1 kleine Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Messerspitze Honig

8 Scheiben Sandwichbrot


Mit Zucchini

150 Gramm junge Zucchini

4 Zweige Thymian

2 Teelöffel Olivenöl

1 Esslöffel entsteinte Oliven (alternativ ein paar eingelegte Peperoni)


Alternative mit Avocado

150 Gramm Avocado

1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Zerdrücken Sie den Schafskäse mit einer Gabel und vermengen Sie ihn mit dem Joghurt, Honig, Pfeffer und einer kleinen Prise Salz. Von Letzterem bloß nicht zu viel, Feta enthält meist bereits Salz. Für die Variante mit Zucchini: Waschen Sie die Zucchini gründlich und schneiden Sie sie in feine Scheiben. Dann den Thymian waschen, trockenschütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen. Übergießen Sie nun die Zucchinischeiben zusammen mit den Thymianblättchen mit ein wenig Olivenöl. Diese Mischung kommt auf die untere Toasthälfte, auf der anderen landet die Fetacreme. Wer mag, garniert die Käseseite mit ein paar geschnittenen Oliven oder eingelegten Peperoni. Beide Hälften fest zusammendrücken und im Sandwichmaker für ungefähr vier Minuten toasten. Schmeckt am besten heiß.
Für die Variante mit Avocado: Nach der Zubereitung der Fetacreme, schneiden Sie die Avocado in zwei Hälften. Entkernen Sie sie und holen Sie das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel möglichst in je in einem Stück aus der Schale. Schneiden Sie es in dünne Scheiben und belegen Sie damit eine der Toasthälften, die andere bestreichen Sie mit Fetacreme. Etwas extra Pfeffer kommt noch über die Avocado. Zusammengeklappt in den Sandwichmaker legen und nach zirka vier Minuten noch heiß genießen.


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