Vielseitig einsetzbar

Kürbis: Herbstliche Rezepte zum runden Gemüse

Nicht nur zu Halloween machen Kürbisse in der Küche eine gute Figur. eKitchen hat Rezepte zusammengestellt, mit denen Sie alles der orangenen Frucht rausholen.

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Kürbisse

Es gibt viele verschiedene Kürbissorten, die Sie zu leckeren Suppen und Kuchen verarbeiten können.

Egal ob Suppen, Kuchen oder Smoothies – Kürbisse haben einiges zu bieten. Da im Herbst Kürbissaison ist, ist es naheliegend ihn auch an Halloween zu verspeisen. Er macht sich nicht nur als gruselige Laterne im Garten gut, er schmeckt zudem in verschiedenen Speisen. Falls Sie noch nicht wissen, was Sie mit der Frucht anfangen sollen, lassen Sie sich von folgenden Ideen inspirieren.

Klassische Kürbissuppe

Das erste, was einem einfällt, wenn man an das orangene Gemüse denkt ist neben ausgehöhlten Laternen wahrscheinlich eine cremige Kürbissuppe. Kein Wunder, denn diese schmeckt köstlich und ist im Handumdrehen gemacht. Auch ihre Vielseitigkeit spricht für sie. Es gibt jede Menge Rezepte, mit denen Sie typische oder exotischere Varianten zaubern. Geröstete Brotwürfel bringen beispielsweise etwas Biss in die Creme und mit Fenchel und Süßkartoffel peppen Sie das Süppchen geschmacklich auf. Kreativität ist hier gerne gesehen, sei es durch die Zugabe von Kokosmilch, Ingwer oder Knoblauch.

Heiß und herzhaft

Auch als Beilage macht Kürbis eine gute Figur. Wie wäre es anstelle von Kartoffeln mit Kürbisecken? Die bereiten Sie ganz einfach mit etwas Butter, Rosmarin, Salz und Pfeffer im Ofen zu. Auch für Gemüsespaghetti eignet sich die orangene Frucht und das obgleich ihrer weichen Konsistenz. Besonders ausgefallen sind vegane Kürbis-Quinoa-Röllchen. Die mit Quinoa, Kürbis und Tofu gefüllten Teigrollen sind knusprig, lecker und eignen sich auf Partys gut als Fingerfood.

Galerie: Halloween: Kreationen zum Kreischen

Süßes und Saures

Zu Gebäck passen Kürbisse ebenso gut wie Bananen und Äpfel. Ihre weiche Struktur sorgt dafür, dass Kuchen und Muffins besonders saftig werden, was sie zu einer beliebten Backzutat macht. Zu Halloween kann man die Küchlein dann kreativ mit Zuckerguss-Geistern oder Schoko-Spinnen verzieren. Kombiniert mit Orangen und Äpfeln schmeckt der Kürbis auch in Smoothies. Ingwer und Datteln machen daraus ein orientalisch angehauchtes Fruchtmus.

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Sabine Stanek

von

Von den leckersten Rezepten bis hin zu den praktischsten Gerätschaften – auf eKitchen berichte ich vom neusten Zubehör sowie von jeder Menge Tipps und Tricks rund um die Küche.

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